葡萄采摘時葡萄皮上的白霜是什么？

走進葡萄基地，享受葡萄之美，細心的人可能在采摘葡萄的時候會發現葡萄皮上會有一些白霜，不知道是農藥還是別的，使摘葡萄的手停了又停。那么在重慶葡萄基地采摘葡萄時葡萄皮上的白霜是什么？咨詢了重慶普迪農業園林工作者之后下面為大家講解一下：

首先葡萄披上的白霜對人體是無害的，可以放心使用。白霜是由葡萄分泌的糖醇物質，又稱果粉。果粉是植物自然合成的物質，不溶于水，所以不溶于水。白霜存在的作用是對葡萄起到保護的作用，可以減少葡萄水分的蒸發，避免葡萄采摘后快速的縮水；另外可以避免葡萄病菌感染；還有一點就是在自釀葡萄酒的時候白霜可以代替酵母進行發酵，是很不錯的。

如果你是吃新鮮的葡萄的話，感覺不舒服的話可以進行清洗一下，雖然白霜不溶于水但是可以用以下的方法：

方法一

1、把葡萄從根部剪開。把葡萄剪成一小枝一小枝的，千萬不要直接把葡萄一個一個摘下來，否則臟東西很容易污染葡萄。

2、用鹽水洗葡萄。把剪好的葡萄放在盆里，撒點鹽，用溫水把鹽融化成淡鹽水，泡一下，再用手在盆里攪一攪，讓葡萄皮充分接觸淡鹽水。注意，淡鹽水一定要全部淹沒葡萄。

3、沖洗葡萄。葡萄在淡鹽水中浸泡大概15分鐘左右，期間，每隔5分鐘攪拌一下淡鹽水，這樣浸泡效果會更好。最后用清水沖洗兩遍。

提示：外皮帶農藥多的水果，用鹽水泡一下，可以有效去除農藥。

方法二

擠一些牙膏用雙手搓一搓，再輕輕搓洗葡萄。洗葡萄的過程一定要快(五分鐘以內)，免得葡萄吸水脹破，輕易爛掉。倒掉臟水，用凈水沖洗至沒有泡沫為止。

方法三

用毛巾把葡萄盛在毛巾里放在水里篩，葡萄上的白霜就很快就沒了。

方法四

在水中放一些面粉，將葡萄浸泡幾分鐘再以清水稍微沖洗即可。這種方法很安全，絕不會有化學污染，可以放心食用。洗葡萄的時候，用剪刀將蒂頭與果實交接處小心剪開。不要剪到皮（破皮容易污染到果肉），也不要留一小斷梗在果實之外（留梗的葡萄，除了不易洗凈以外，也容易刺傷其它的葡萄的果皮）。