重慶葡萄基地教你選擇新鮮葡萄的三個竅門

選購葡萄也是一門學問，下面重慶葡萄基地教你選擇新鮮葡萄的三個竅門。

1、外觀形態：葡萄產地不同，品種不同，風味、特點也不同。選購時首先注意外觀新鮮，果穗大小適宜且整齊，果梗新鮮牢固，果粒飽滿，大小均勻，青籽和癟籽較少，外有白霜者品質Z佳;新鮮的葡萄用手輕輕提起時，果粒牢固，落籽較少。

如果粒紛紛脫落，則表明不夠新鮮。不新鮮的葡萄果粒不整齊，有較多青籽和癟籽混雜，葡萄成熟度不足，品質差。果梗干枯、霉銹，果粉殘缺，果面潤濕，果皮呈青棕色或灰黑色，皺皮、脫粒者質次。

2、表面色澤：一般成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮艷;如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。

3、氣味和滋味：品質好的葡萄，果漿多而濃，味甜，有香氣;品質差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣，具有明顯的酸味。選購時可試吃葡萄穗上Z下面一粒葡萄，因為一般情況下，Z下面一粒葡萄是Z不甜的，如果該粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜。

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