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葡萄的采收可不只是簡單的采摘!

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葡萄的采收可不只是簡單的采摘!

發布日期:2021-06-01 作者: 點擊:

這不暑假了,各地的葡萄園陸續進入葡萄的采摘期。很多人覺得,葡萄的采摘和收獲,只是簡簡單單的把葡萄摘了拿走就好,那你就錯了!管理水平高的葡萄園,它葡萄的賣相很好,一看就想讓你買了帶走的,而且,葡萄在儲存和運輸中,保鮮很是重要。不僅如此,它還要考慮采摘時對樹的損傷。這里面,有著我們平時在采摘葡萄時沒有顧忌的地方。

與仁果類、核果類水果不同,葡萄屬非呼吸躍變型果實,采后沒有明顯的后熟過程。所以,品質優良的葡萄必須完全成熟才能采收,適時采收對葡萄的口味、經濟價值影響非常大。

一、采前管理

1、修剪果穗

修剪果穗,首先去軟尖,剪去果穗下端1/4~1/3部分的甜度低、味酸、多汁、柔軟和易失水的果粒。其次疏粒,疏掉不易成熟、品質差、糖度低的青粒、小粒、傷粒和病粒。

2、巧妙施肥

為了提高糖度和耐儲性,提高果實硬度,減少裂果及運輸過程中的落果,采前1個月主要以施磷、鉀、鈣肥為主。

3、嚴格控水

為了保證葡萄品質,提高耐貯性,要求在采收前一個月內嚴格控制灌水,大雨來臨前要特別注意做好排水防。

二、采前準備

1、確定采收期

這里說的采收期包含兩層意思,一是果實成熟期,二是采摘的時間點。

鮮食品種應充分成熟,果實已達到品種固有的特性,色澤鮮艷、香甜味濃才可采摘,否則果實口感不佳,青澀味過濃。各品種從盛花期到果實成熟都有一定的天數,一般在100-150天。

葡萄采摘的時間點宜選在早晨露珠干了之后或下午3點之后開始采收,避免果實過于潮濕或由于高溫失水。當然,在氣候溫暖或炎熱的地區,夜晚采收也很常見。首先,夜晚溫度較低,氧化的速度有所下降。其次,低溫有助于保留葡萄的香氣和風味,能夠減少葡萄被雜菌侵染的可能性。降雨后至少要推遲1周左右再采收,以提高果實耐儲性。

2、人員與工具

采果人員要剪平指甲,好戴手套采摘。準備好專業的采收工具和設備,如采收剪、采收籃筐和裝運果實的車等。

三、采收技術

1、采收標準

葡萄采收講究快、準、輕、穩。"快"即講究效率,保證在快的時間內采收完畢,防止天氣突變,同時保證葡萄的新鮮度;"準"是指下手的部位要準,用剪刀把葡萄的柄剪下來,注意不能損害枝葉,同時要去除感染病菌以及成熟度不夠的果實;"輕"即輕拿輕放,要避免弄掉果實表皮上的果粉及損壞果實,注意采摘時用一只手托住葡萄的底部,避免果實掉落破碎;"穩"是指果串拿在手中一定要穩,裝箱時也要放穩。

2、采收

采收時,一手握剪刀,一手抓住葡萄穗梗,在貼近結果枝處將果穗剪下,保留一段3~5厘米長的穗梗。果穗采下后,不要觸碰果面,不要搖動果穗,要用手提起穗梗,輕輕轉動,對果穗進行就地修整,剪掉果穗中爛、癟、脫、裂、綠、干、病、蟲、日灼的果粒及其果梗后,按穗粒大小、整齊程度、色澤情況進行分級包裝,并盡快送往附近冷庫降溫預冷。同時要注意分品種采收、分期分批采收、不帶葉采收,熟一穗采一穗,達到熟穗不漏、生(青)穗不采,以保證采收質量。

四、采后處理

葡萄漿果特別易發生機械傷,因此在采收、裝箱、運輸、貯藏過程中要輕拿輕放,避免或減少磕碰、擠壓、磨擦、震動造成的損傷。采收時忌用手提拉果粒和倒置果箱,采后的葡萄應立即剔除病、傷、青、小的果粒,將果穗輕輕地擺放在內襯PVC或PE葡萄專用保鮮袋的箱內,采完應立即運到預冷庫預冷。葡萄從采收到預冷以不超過12小時為宜,預冷速度越快越好。

五、裝箱與運輸

1、裝箱

葡萄裝箱時,要分級帶梗包裝。裝箱時,穗與穗之間,層與層之間,要挨緊。果箱內襯專用保鮮紙,內放保鮮劑,達到定量后,上面再墊一層彈性材料,扣蓋或封蓋打包。

2、運輸

葡萄果實柔軟多汁,所以在裝車和卸車時,一定要輕拿輕放,決不能擠壓、碰撞和扔摔。運輸時防止顛簸,充分預冷后,外運或入庫恒溫貯存。外界氣溫高時,好用冷藏車(汽車或火車)運輸;外界氣溫低時,可采用保溫車運輸。冷藏果裝箱,可用隔熱良好的大貨箱,箱內帶有制冷和加溫設備,以保持葡萄所需的適宜溫度。


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關鍵詞:葡萄采摘,草莓采摘

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